2012年10月16日
実は“毒のある”食べ物とは? J('-`)し「ゆうちゃん、銀杏いっぱい拾ってきたよ」
http://news.nifty.com/cs/item/detail/r25-00026474/1.htm
実は“毒のある”食べ物とは?
2012年10月13日(土)11時0分配信 R25
この秋、にわかに「ふぐ毒」が話題になっている。10月1日より東京都が条例を改正し、“ふぐ免許”をもつ調理師がいなく
ても、毒を除いた「ふぐ加工製品」を扱えるようになったためだ。一部から心配する声も上がっているが、ここで気になる
のが「食物の毒」。ふぐ毒ほど有名ではなくとも、普段我々が食べている食材のなかにも毒をもつ食べ物があるという。
そこで、東京都健康安全研究センターに毒性のある食べ物について聞いてみた。
「例えば“ジャガイモ”。芽に毒があるのは有名ですが、日当たりの良い場所で保管すると、表皮部分が緑色に変色するこ
とがあります。実は、これも“ソラニン”というアルカロイド系の有毒物質によるもの。芽に含まれる毒と同じ成分なんで
す」
ソラニンによる症状は、おう吐、下痢、腹痛、脱力感、めまい、呼吸困難など。調理の際には、しっかりと皮をむいて、発
芽部分を取り除く必要がある。加熱調理をしても、ほとんど毒は分解されないので注意してほしいとのこと。
「これからの季節よく食べられる“ぎんなん”も、大量に摂取するとおう吐、下痢、呼吸困難、けいれんなどを起こす可能
性があります」
なんでも、大量に摂取することでビタミンB6欠乏症を引き起こすのだとか。ただし、中毒が発生した事例としては、3歳の女
児が20個食べたとか、70歳の男性が50個食べたとか、かなりたくさん食べたケースに限られている模様。ほどほどに食べる
分には心配なさそうだ。
つづく
いらねーよクソババア
>>2
J( '-`)し あらあら反抗期かしら たけしはほんとは優しい子だってカーチャンちゃんと知ってるからネ
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3: アジアゴールデンキャット(新疆ウイグル自治区):2012/10/14(日) 19:36:58.22 ID:VJ6bYaYJ0
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つづき
「梅酒などに使われる“青梅”も、未熟な果実や種の中心部には毒成分を含んでいます。胃液に含まれる酵素によって分解
され青酸が発生、中毒症状を起こすことがあります」
症状は頭痛、めまい、発汗、けいれん、呼吸困難など。ちなみにこの毒は、スモモやびわ、あんずなどにも含まれているの
だとか。小さい子どもがこれらの大量の種をかみ砕いて食べたりすると、中毒症状があらわれる可能性もある。
また、植物ではないが、“うなぎの血”に毒があるのは、調理人の間では有名。目や口に入ると灼熱感や粘膜の発赤(炎症
の一種)、傷口に入ると、炎症、化膿、浮腫などが引き起こされるのだとか。大量に飲めば、下痢、おう吐、皮膚の発疹、
呼吸困難などの症状を起こすおそれもある。加熱すれば毒性は失われるので、流通している加工うなぎに中毒の心配はない
が、川などで釣ってきたときには、くれぐれも注意したい。
身近に食べる食材でも、毒を含んでいるものは少なくない。過剰に心配する必要はないが、食べ方を間違えると、食中毒に
なるおそれがあることは最低限、知っておいてもよいだろう。
(コージー林田)
(R25編集部)
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4: コラット(神奈川県):2012/10/14(日) 19:39:40.45 ID:UKgBWJ9/0
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銀杏は歳の数以上食べたら鼻血出るからやめなって
ばーちゃんが言ってた(´・ω・`)
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5: アメリカンボブテイル(新疆ウイグル自治区):2012/10/14(日) 19:40:13.61 ID:MV0B37hH0
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母さんは銀杏で俺を殺そうとしてたのか
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7: ジャパニーズボブテイル(栃木県):2012/10/14(日) 19:41:36.99 ID:1wrzdXcM0
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大量ってどんだけ?
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10: ヒョウ(愛知県):2012/10/14(日) 19:44:03.08 ID:aIb83mM+0
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>>7
数十個ぐらい
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20: ジャパニーズボブテイル(栃木県):2012/10/14(日) 19:48:03.44 ID:1wrzdXcM0
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>>10
十数個の俺は平気なようだ
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9: ラガマフィン(九州地方):2012/10/14(日) 19:43:34.85 ID:6nx2g2jRO
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お前ら相当かーちゃんに嫌われてんだなwww
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11: キジトラ(関東・甲信越):2012/10/14(日) 19:44:11.27 ID:hvmnuxyZO
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梅干しの種の中身が毒ってのがショックだった
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15: ベンガルヤマネコ(神奈川県):2012/10/14(日) 19:46:59.20 ID:3MG5Er5f0
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>>11
安心しろ、梅干しの梅は一般的に青梅じゃない
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20: ジャパニーズボブテイル(栃木県):2012/10/14(日) 19:48:03.44 ID:1wrzdXcM0
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>>11
うそでしょ。。。
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19: サーバル(やわらか銀行):2012/10/14(日) 19:47:46.87 ID:juYvYkAM0
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じゃがいもの芽は「毒がある事知らなかった」で完全犯罪
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26: ペルシャ(関西・東海):2012/10/14(日) 19:52:42.67 ID:0YN5qZ6K0
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>>19
吐いてお腹ピーピーにさせるちっせえ犯罪だな
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37: ソマリ(東京都):2012/10/14(日) 19:55:42.46 ID:725LXs+20
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>>19
ジャガイモの芽に毒がある事は有名だけど、
緑色になった皮も同様なのを知らない人は多い。
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38: サーバル(やわらか銀行):2012/10/14(日) 19:56:15.19 ID:juYvYkAM0
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>>37
まじか
知らんかったありがとう
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23: 茶トラ(関東・甲信越):2012/10/14(日) 19:49:44.13 ID:Y75if/piO
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トリカブトにも毒があるらしいな
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55: ブリティッシュショートヘア(京都府):2012/10/14(日) 20:03:37.96 ID:hU1+x/Jj0
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>>23
トリカブト保険金殺人事件ってのが25年ほど前にあったな。
でも、トリカブトって別に食べ物じゃないだろ。
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56: 黒(チベット自治区):2012/10/14(日) 20:06:27.66 ID:vlSeLSZE0
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>>55
ニリンソウと間違える誤食は結構ポピュラー
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58: ヒョウ(愛知県):2012/10/14(日) 20:09:17.59 ID:aIb83mM+0
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>>56
花咲いていると誰でもわかるけど(知らずに食ったら、ただのバカ)
葉っぱだけだとわからないかもな
ちなみにニリンソウ
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66: ブリティッシュショートヘア(京都府):2012/10/14(日) 20:22:28.98 ID:hU1+x/Jj0
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>>58
サンクス
ググってみた。そんな事故が起きてるんだな。
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32: ツシマヤマネコ(北陸地方):2012/10/14(日) 19:54:18.78 ID:oiPIxEeC0
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生の大豆とかジャガイモの芽とか
あとそれ自身の毒ではないけど、ピーナッツにつくカビは人体にとって強力な猛毒を作ると聞いたことがある
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40: ジョフロイネコ(愛媛県):2012/10/14(日) 19:57:15.13 ID:1PHZfONQ0
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>>32
アフラトキシン作る、なんだっけw カビなんだけど
アレは穀物類には何にでも発生しやがる
米もモロコシも、そうならないために農薬、殺菌剤を使ってる
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63: ツシマヤマネコ(北陸地方):2012/10/14(日) 20:19:42.50 ID:oiPIxEeC0
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>>40
カビの名前はよく知らなかったけど、ググったらAspergillusflavusとか言うらしい
そういえばもしネトウヨにチョウセンアサガオを口にしてもらったら、どんな幻覚症状を見るんだろう
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46: ヒョウ(愛知県):2012/10/14(日) 20:00:00.17 ID:aIb83mM+0
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昔、テレ東が間違えてヨウシュヤマゴボウをブルーベリーと紹介したことあったな
種の毒性が強くて、すりつぶした果汁だと数粒でも危険らしい(でも青臭くてとても食えたものでもないとか)
【おはスタ】よいこのみんな!これがブルーベリーだよ( ´∀`)→実は毒物でした^^;
http://mimizun.com/log/2ch/news/1161987165/
ヤマゴボウ
ブルーベリー
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59: オシキャット(奈良県):2012/10/14(日) 20:11:55.86 ID:Glri4KnX0
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>>46
ヤマゴボウか
幼稚園でよく実を潰して遊んでたわ
毒だったんだなあれ
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99: シャルトリュー(和歌山県):2012/10/14(日) 21:27:53.49 ID:w8RuVbZh0
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>>46
これ間違えるて・・・
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61: バーミーズ(東京都):2012/10/14(日) 20:14:31.94 ID:ZiS2C5SF0
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ヒジキにはヒ素が含まれてる
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68: ソマリ(チベット自治区):2012/10/14(日) 20:25:21.64 ID:ILyVCGFt0
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アマガエルの皮膚にも毒があって
何匹か食べると死ぬって聞いたな
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73: サビイロネコ(神奈川県):2012/10/14(日) 20:34:39.75 ID:fE+0Th4P0
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>>68
アマガエル、ヒキガエルは、触ったら必ず手を洗えよ。
それ以前に食うな。
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74: 黒(チベット自治区):2012/10/14(日) 20:35:11.61 ID:vlSeLSZE0
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あとはニラやノビルと間違えてスイセン食って食中毒とか(収穫の時の匂いで気付け!)
キョウチクトウをうっかり箸代わりに使って死ぬとかかねえ、有名なのは
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75: ヒョウ(愛知県):2012/10/14(日) 20:37:36.28 ID:aIb83mM+0
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>>74
それ以前に、なぜ人はニラの近くにスイセンを植えたがるのかが気になる
間違えやすいものを近くに植えるなと
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77: 黒(チベット自治区):2012/10/14(日) 20:41:29.66 ID:vlSeLSZE0
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>>75
「間違えやすいものである」という認識がある奴は誤食しないと思うぞ
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78: アメリカンカール(WiMAX):2012/10/14(日) 20:42:51.44 ID:sbDSbOpc0
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グレープフルーツとか
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79: サビイロネコ(神奈川県):2012/10/14(日) 20:47:50.84 ID:fE+0Th4P0
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>>78
グレープフルーツって、何か食い合わせが
あるんだっけか?
それともある薬と一緒にするとまずいんだっけか
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81: 縞三毛(新疆ウイグル自治区):2012/10/14(日) 20:51:33.20 ID:mvResp+10
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>>79
血圧下げるクスリの効き目がなくなるんじゃなかったか
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88: サビイロネコ(神奈川県):2012/10/14(日) 20:59:47.82 ID:fE+0Th4P0
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>>83
なるほど。睡眠薬と一緒にすれば、
さらに眠れるってわけか
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86: 茶トラ(東日本):2012/10/14(日) 20:57:59.47 ID:g57hvPn00
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J( 'ー`)しって意外に博識だからな
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87: スミロドン(東京都):2012/10/14(日) 20:58:45.83 ID:8gjNJBxo0
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モロヘイヤも実には牛を殺すほどの猛毒
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103: 黒(チベット自治区):2012/10/14(日) 21:34:01.25 ID:vlSeLSZE0
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>>87
まあ人間が実を食べるシチュエーションは考えにくいけどな
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109: イリオモテヤマネコ(東京都):2012/10/14(日) 21:46:43.99 ID:VhJ0bzVf0
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がんばれ森のキノコたち
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115: イリオモテヤマネコ(東京都):2012/10/14(日) 21:50:25.35 ID:VhJ0bzVf0
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118: ヤマネコ(大阪府):2012/10/14(日) 21:52:46.18 ID:CYpBItDz0
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アルカロイドってLSDの原料でしょ?
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122: ラガマフィン(東日本):2012/10/14(日) 22:00:28.64 ID:GbFsvD6j0
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>>118
モルヒネやコカイン
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126: ロシアンブルー(関東・甲信越):2012/10/14(日) 22:17:34.51 ID:EOtOIGuxO
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(^ν^)「ウグッ!!(バタン!ブクブク…」
J('ー`)し「………」
J('ー`)し「このゴミどうしよう」
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132: 茶トラ(関東・東海):2012/10/14(日) 22:41:04.55 ID:lGc5UEK1O
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ニラと水仙を間違えて料理して一家で食中毒起こしたが、皮肉にも唯一食べなかったのが
ボケたばあちゃんという事件もあった。
ばあちゃん実はボケてないだろw
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1350210971/